Türkiye’nin en büyük, en son teknolojilerine sahip Et Entegre Tesisi’nde kaliteli, sağlıklı, lezzetli piliç eti…

Lezita sahip olduğu son teknolojiler ve insan sağlığını ve yaşam kalitesini her şeyin üstün de tutan yönetim politikası ile tüketicileri sağlıklı, hijyenik, doğal ve lezzetli ürünlerle buluşturmayı hedeflemektedir.

Fabrikaya özel araçlarla ulaşan piliçler, veteriner hekimler tarafından ön kontrolü yapıldıktan sonra kesime alınırlar. Kesim işlemi tamamen İslami kurallara uygun olarak Müftülükten alınan helal belgesi ile usulüne uygun son teknolojiler kullanılarak gerçekleştirilebilmektedir. Kesim sonrası, özel makineler yardımı ile tüyler yolunur, iç organlar alınır ve parçalama için piliçler parçalama hattına gönderilir. Bütün piliçler ağırlıklarına göre tasnif edilerek kolilenmektedir.

Parçalama hattı üzerinde kurulu olan hassas tartım sistemleri ile müşterilerin talebine göre adette ve gramajda baget, fileto, ızgara ve benzeri ürünler birbirinden 2 gramlık sapmalarla standart ağırlıkta üretilebilmektedir. Lezita’nın önemli üstünlüklerinden biri hava soğutma sisteminin kullanılmasıdır. Kuru ve sterilize edilmiş hava ile soğutulmuş özel hava koridorlarında piliçler 2 saat boyunca bekletilerek sıcaklıklarının 0 ila 4ºC’ye düşürülmesi sağlanır. Böylece piliç karkaslarının birbirleriyle temas etmesi ve piliç etinin neminin yükselmesi engellenir ve hijyen sağlanır. Piliçler hava ile soğutulması nedeniyle, su ile soğutulanlara göre, %2-3 daha az pişirme firesi verir.

Lezita’da tüm proses gıda mühendisleri tarafından her aşamada yakın kontrol yapılarak gerçekleştirilmekte ve tüm ürünler için gerekli analizler laboratuarlarda yapılmaktadır.