Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler

"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.

şenay özcan Tarifi

MULTİVİTAMİN ÇORBASI
8 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika

MALZEMELER
1 adet orta boy bütün tavuk
1 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet ince uzun havuç
3 diş sarmısak
3 adet defne yaprağı
1 demet maydanozun yaprak ve sapları
3-4 dal kereviz sapı
2 adet yeşil sivri biber
2 adet kırmızı uzun dolmalık biber
(salçalık ya da tarhanalık biber de denir)
4 adet orta boy domates
1 su bardağı arpa ya da tel şehriye
25 gr. tereyağı ya da 3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz, karabiber

YAPILIŞI
Soyulmuş kereviz, soğan ve havucu iri parçalara bölüp büyük boy bir tencereye veya düdüklü tencereye koyun. Üzerine soyulmuş sarmısakları, iri doğranmış maydanoz ve kereviz saplarını ve defne yaprağını ekleyin. Tavuğu iyice yıkayıp süzdükten sonra onu da tencereye koyun. Üzerine 9-10 su bardağı su ekleyip tuz ve karabiberi serptikten sonra tavuk iyice yumuşayana kadar pişirin.
Tavuğu tencereden alın ve etlerini didikleyin.
Yeşil ve kırmızı biberlerin saplarını kesip tohumlarını ayıklayın ve ince halkalar halinde dilimleyin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Tereyağı ya da sıvıyağı büyükçe bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Biberleri tencereye aktarıp 4-5 dakika kavurun. Domatesleri ekleyip 3-4 dakika daha pişirin.
Tavuğu haşladığınız suyun içinden defne yapraklarını çıkarın. İçindeki sebzelerle birlikte tavuk suyunu, kavrulan biberli domateslerin üzerine aktarın. Orta ısılı ateşte kaynatın.
Kaynayan çorbayı ocaktan alıp el blenderiyle iyice ezin. Tekrar ocağa koyup tuzunu ve karabiberini serpin. Kaynamaya başlar başlamaz didiklenmiş tavukları ve şehriyeyi ilave edin. Arada sırada karıştırarak şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanoz yaprakları, kuru nane ve limon suyunu katıp ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.