Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler
"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.
Demet Akar Tarifi
LEZİTA LEZZET BÖREĞİ
MALZEMELER
6 adet hazır yufka
İç harcı için;
3 adet tavuk budu
(haşlanıp iri parçalar halinde didiklenmiş olmalı)
1 adet tavuk göğsü
(haşlanıp iri parçalar halinde didiklenmiş olmalı)
1 adet orta boy kuru soğan
(yemeklik doğranmış olmalı)
½ çay bardağı dolmalık üzüm
½ çay bardağı dolmalık fıstık
4-5 dal dereotu
(incecik doğranmış)
1 çay akşığı tuz, karabiber
Sos için;
½ su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
Üzeri için ;
2 adet yumurtanın sarısı
Susam (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
İç harcını hazırlamak için; yemeklik doğradığınız soğanı ve fıstıkları 1 yemek kaşığı sıvıyağla birlikte tavaya aktarıp karıştırarak 5 dakika kadar kavurun.
Üzerine Lezita tavuk etlerini ve dolmalık üzümü ilave edip tuz, karabiberi serpin. İncecik kıyılmış deereotunu da katıp karıştırarak birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Yufkaları dörde bölün.
Sosu hazırlamak için; su ve sıvıyağı ayrı bir kapta çırpın. Üçgem şeklindeki yufka parçasının üzerine fırçayla yağlı sostan sürün. Üzerine bir yufka parçası daha yerleştirip tekrar sos sürün.
İki katlı yufkanın geniş kenarına tavuklu harçtan koyup kenarlarını katladıktan sonra büyük sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer yufka parçalarına da aynı işlemleri uygulayın.
Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp isterseniz susam serpiştirin.
Börekleri 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt üst konuma ayarldığınız fırında üzerleri altın sarısı oluncaya kadar,30-35 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.
