Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler
"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.
Müjgan Yakar Tarifi
TAVUK SAÇAKLI BÖREK
MALZEMELER
500 GR UN
1 GÖĞÜS, 1 BUT TAVUK
200 GR TERE YAĞI
2 YUMURTA
TUZ, SU, KARABİBER
YAPILIŞI
ÇUKUR BİR KAP İÇERSİNE UN BOŞALTILIR. ORTASI AÇILARAK 2 YUMURTA KIRILIP TUZ KONUR. KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA HAMUR ELDE EDİLİR. ÜZERİNE TEMİZ BİR BEZ KAPATILIP DİNLENDİRİLİR. DİĞER TARAFDA, TAVUK GÖĞSÜ VE BUT YIKANARAK TENCEREYE TUZ VE BOL SU İLE KAYNATILIR. PİŞEN TAVUKLAR TENCEREDEN ÇIKARTILIP, GÖĞÜS VE BUT DİDİKLENİR. KEMİĞİNDEYRILAN ETLER TENCEREDEKİ TAVUK SUYUNA İLAVE EDİLİR.
DİNLENDİRİLMİŞ, HAMUR 2 YUMAK YAPILARAK OKALVA İLE İNCECİK AÇILIR. YUFKALAR SERİLEREK BİRAZ KURUTULUR. ALT ÜST YAPILAN YUFKALAR, OKLAVAYA DOLANIR. OKLAVA RULO YUFKANIN İÇİNDEN ÇIKARTILIP, YARIM SANTİM KALINLIĞINDA RULO KESİLİR. TEPSİ TERE YAĞI İLE YAĞLANIR. KESİLEN YUFKALAR ŞERİT ŞERİT TEPSİYE DİZİLİR. İKİNCİ YUFKADA DA AYNI İŞELM UYGULANIR. KADAYIF GİBİ DÖŞENE BÖREKLERİN ÜZERİNE ERİTİLMİŞ TERE YAĞI KAŞIKLA GEZDİRİLİP, 5 DAKİKA ÖNCEDEN ISITILMIŞ 175 DEREDE DE 25 DAKİKA ALT ÜST NAR GİBİ KIZARINCA FIRINDAN ÇIKARILIR.
OCAKTA KAYNAR DURUMDAKİ ET SUYU VE TAVUK PARÇALARI SICAK HALDE BÖREĞİN ÜZERİNE DÖKÜLÜR. TAVUKLAR TEPSİNİN ÜZERİNDE DAĞITILIR. TAVUK SUYU KIZARMIŞ BÖREĞİN ÜZERİNE 2 CM AÇMALI. TEPSİ YENİDEN FIRINA VERİLİR. BÖREKLER, ET SUYU İLE KABARIR,YUMUŞAR. GÖRÜNÜM KIZARMIŞ MANTI GİBİ OLUNCA FIRINDAN ÇIKARTILIP ÜZERİNE KARABİBER SERPİLİR. BİRAZ ILIKLAŞINCA SERVİS EDİLİR
AFİYET OLSUN
