Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler

"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.

Bünyami Ataş Tarifi

RENKLİ TAVUK DÖNER
HAZIRLAMA SÜRESİ 20 DAKİKA
PİŞME SÜRESİ 12 DAKİKA

MALZEME LİSTESİ
1 su bardağı brokoli püresi
(haşlanıp robotta çekilmiş)
1 su bardağı havuç püresi
(haşlanıp robotta çekilmiş)
3 adet tavuk şinitzel (dövülerek inceltilmiş tavuk budu ya da göğüsde kullanabilirsiniz) )
250 gr tavuk kıyma
Varsa 1 çay kaşığı yedi bahar karışımı
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kimyon, yenibahar
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet yumurta
Ayrıca 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI
Tavuk göğüs etini ya da but filetoyu bir et döveceğiyle iyice döverek bisküvi kalınlığına gelecek kadar inceltin. İsterseniz bu işlemi kasaba da yaptıralabilirsiniz. Tavuk şinitzel de kullanabilirsiniz.
Diğer taraftan, kıymayı derin bir kaba aktarın. Tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı serpiştirip rendelemiş soğan ve yumurtayı ekleyin ve birkaç dakika kadar yoğurun. Bulabilirseniz yedi bahar karışımını da bu aşamada ilave edin.
Hazırladığınız kıyma karışımını ikiye bölüp bir bölümünü havuç püresiyle, diğerini brokoli püresiyle yoğurun.
Şimdi de büyük boy bir buzdolabı poşeti, 50 santim boyunda streç film ya da alüminyum folyoyu mutfak tezgahına serin.
Üzerine, hafif tuzladığınız tavuk bifteklerden birini yerleştirip havuçlu kıymayı bifteğin üzerine yayın. Ikinci bifteği yerleştirip brokolili kıymayı da onu üzerine yayın.
Kalan tavuk bifteği de üzerine kapatıp hafifçe bastıırn. Naylonun kenarlarını kapatarak paket yapar gibi sıkıca sarın.
Hazırladığınız bu et paketini buzdolabının derin dondurucusunda en az 5-6 saat ya da 1 gece bekleterek donmasını sağlayın.
Pişireceğiniz zaman paketin üzerindeki naylonu sıyırıp çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika bekleyin ve çok keskin bir bıçakla ince dilimlere ayırın.
Et dilimlerini zeytinyağı koyduğunuz teflon tavada sürekli karıştırarak 10-12 dakika kavurun.
Lavaş ekmeğiyle dürüm yaparak veya pilav, patates kızartması eşliğinde servise sunun.
NOT: Paketli eti pişirmeden 1 ay kadar derin dondurucuda saklıyabilirsiniz. Acele bir durumda imdadınıza yetişecek çok lezzetli bir tavuk yemeği olabilir. Ama çok keskin bir bıçağınız olmalı ki, tıpkı gerçek döner gibi incecik kesmelisiniz. Özellikle çocuklar için çok besleyivi bir tarifti.