Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler
"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.
Engin Erturan Tarifi
TAVUKLU MANTARLI KREP
KREP İÇİN;
2 SU BARDAĞI SÜT
3-4 YUMURTA
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
ALDIĞI KADAR UN ( 4-5 FİNCAN )
½ ÇAY KAŞIĞI KARBONAT (İSTENİRSE)
TAVAYI YAĞLAMAKM İÇİN BİRAZ MARGARİN VEYA TERE YAĞI
BEŞAMEL SOS İÇİN;
3 KAŞIK MARGARİN VEYA TERE YAĞI
5-6 KAŞIK UN
1 LİTRE KADAR SÜT
TUZ
3 YEMEK KAŞIĞI KAŞAR RENDESİ ( SOS İÇİN )
1 SU BARDAĞI KAŞAR RENDESİ ÜZERİ İÇİN
İÇ HARCI İÇİN;
750 GR KEMİKSİZ TAVUK BUT VEYA HİNDİ KUŞBAŞI BUT
8-10 ADET KÜLTÜR MANTARI
1 ADET TALI YEŞİL BİBER
TUZ, KARABİBER
1’ER TUTAM KEKİK, TARÇIN, REYHAN, TARÇIN
KİMYON VE KIRMIZI BİBER
3-4 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI
YAPILIŞI
KREP MALZEMELERİNİ ÇIRPMA TELİ VEYA MİKSERLA PÜRÜZSÜZ OLUNCAYA KADAR KARIŞTIR. 15-20 DK DİNLENDİR. TAVAYA ÇOK AZ MARGARİN VEYA TEREYAĞI SÜR. (ORTA ISIDA) KREPTEN KEPÇE İLE ALINIP TAVAYA AKTAR VE YAYILMASINI SAĞLA. HER İKİ TARAFINI PİŞİR. ARASIRA TAVAYI YAĞLAYARAK KREPLERİN HEPSİNİ PİŞİR.
ORTA BOY TENCEREYE MARGARİN VEYA TEREYAĞINI KOY. ORTA ATEŞTE ERİMEYE BAŞLARKEN UNU VE TUZU EKLE BİRAZ KAVUR. ARDINDAN SÜTÜ EKLEYEREK BEŞAMEL SOSU PİŞİR. SOĞUYUNCA VEYA ILIYINCA İSTERSEN 1 YUMURTA KIR VE 3 KAŞIK KAŞAR RENDESİNİ EKLE VE KARIŞTIR.
BÜYÜKÇE BİR TENCEREYE ZEYTİN YAĞINI KOY ÜZERİNE TAVUK ETLERİNİ, TUZ VE KARABİBERİ EKLE YÜKSEK ATEŞTE SIK SIK KARIŞTIRARAK SUYUNU ÇEKİNC EYE KADAR PİŞİR. YIKANMIŞ ORTA BOY DOĞRANMIŞ MANTARLARI EKLE KARIŞTIRMAYA DEVAM ET. YEŞİL BİBERİDE DOĞRAYIP 2 DK DAHA KAVUR. İÇ HARÇ SUYUNU TAM ÇEKMELİ. DİĞER BAHARATLARIDA EKLEYİP OCAĞI KAPAT.
BEŞAMEL SOSUN YARISINI İÇ HARCA DÖKÜP KARIŞTIR. KREPLERİ YAN YANA KOYUP İÇ HARÇTAN KOY. ZARF ŞEKLİNDE VEYA İSTEDİĞİN ŞEKİLDE (İÇ HARÇ GÖRÜLMEYECEK) KATLA TEPSİYE DİZ. ÜZERİNE BEŞAMEL SOSU PAYLAŞTIR. ISITILMIŞ FIRINA VER. ORTA ISIDA 10-15 DK FIRINLA ÇIKARIP KAŞARLARI ÜZERLERİNE PAYLAŞTIR. TEKRAR FIRINA SÜR. KAŞARLAR ERİYİNCE YEMEĞİMİZ YENMEYE HAZIR. AFİYET OLSUN
