Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler
"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.
şükran Uzunoğlu engin Tarifi
TAVUK PAÇASI
Annemin kayınvalisesinin annesinden öğrendiği ve bu yolla bana miras kalan bi yemektir.
MALZEMELER
3 adet tavuk göğsü
Sos için;
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı (tahta kaşık) un
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağı
(Becel kullanmanızı tavsiye ederim)
1 çay kaşığı tuz
6-7 diş sarmısak
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
(isteğe göre acı ya dsa tatlı)
YAPILIŞI
Tavuk göğüs etini yumuşayıncaya kadar haşlayın. (tarifte olmamasına rağmen ben haşlarken birer adet soğan, patates, havuç ve top beyaz karabiber ekliyorum, daha lezzetli oluyor)
Haşladığınız tavuk etini süzüp bir kaba alın ve didikleyerek kabın dibine dizilir. Tavuk suyunu da süzerek bir tencereye koyun ve sıcak kalmasını sağlayın.
Diğer taraftan, yumurta, yoğurt, un ve yağı bir kaseye aktarıp tel çırpıcı yardımıyla çırparak pürüzsüz hale getirin. Sosu orta boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşe oturtun.
Diğer tarafta beklemekte olan sıcak tavuk suyundan azar azar ekleyip karıştırarak beşamel sos kıvamında bir sos elde edin.
Sos kaynamaya başlayınca, önceden sirkeye koyduğunuz sarmısaklar ve tuzu ilave edip karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Sosu borcamda bekleyen tavuğun üzerine gezdirip tereyağında pişirdiğiniz kırmızı biberi ekleyin. Sıcak sıcak servise sunun.
