Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler

"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.

Sultan çetin Tarifi

TAVUKLU BAMYA ÇORBASI
6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ 20 DAKİKA
PİŞME SÜRESİ 60 DAKİKA

MALZEME LİSTESİ
3 adet tavuk göğüs eti
250 gr kuru çiçek bamya
1 adet dilimlenmiş limon
(nohut büyüklüğünde 1-2 adet limontuzu da kullanabilirsiniz)
25-30 gr tereyağı
½ yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz, pulbiber
1 adet ince uzun havuç (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy kuru soğan
7-8 su bardağı tavuk suyu ya da sıcak su
Ayrıca ½ adet limonun suyu ve nohut büyüklüğünde 2 adet limon tozu

YAPILIŞI
Tavuk etini en az 8 su bardağı suyla haşlayıp süzün ve ince ince doğrayın. Kuru bamyaları temiz bir bezin arasına alıp tüylerinin dökülmesi için ovun. Dörde böldüğünüz limonu ya da 2 adet limon tuzunu koyduğunuz suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşladığınız bamyanın suyunu süzüp iplerini çıkarın (bu işlem bamyanın sümüklenmesini engeller)
Çorbayı yapmak için; tereyağını orta boy bir tencereye koyup hafifçe kızdırın.
İncecik kıydığınız ya da rendelediğiniz soğanları ilave edip karıştırarak soğan sararıncaya kadar, 2-3 dakika kavurmaya devam edin. Soyup tavla zarı şeklinde dilimlediğiniz havuçları katıp 2 dakika daha kavurun.(havuç orjinal tarifte yoktur, benim önerim)
Salçayı ve isterseniz unu ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Tavuk suyunu ya da sıcak suyu ilave edip bamyaları, tavuk etini, limon suyunu ve limon tozunu da çorbanın içine aktarın. Kaynayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirip ocağın altını kısın.
Kısık ateşte, bamya iyice yumuşayıncaya kadar, pişirip ocaktan alın ve sıcak sıcak servise sunun. Ocaktan almaya yakın üzerine kırmızı pulbiber serpiştirin. Arzu ederseniz servise sunarken ekstra limon suyu ekleyebilirsiniz.