Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler
"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.
Neşe Bolu Tarifi
NEŞELİ KÖFTELER
MALZEMELER
1 adet tavuk göğsü
(Kemiksiz)
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı bulgur
(ince ya da kalın olabilir)
½ demet maydanoz
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı pulbiber
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı zencefil tozu
Yeteri kadar tuz
Kızartmak için;
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
Sunum için;
Taze nane yaprakları
Brokoli ve cherry domates
YAPILIŞI
Tavuk göğsünü bir tencerede haşlayın. Süzüp mutfak robotuna aktarın ve iyice ezin.
Bulgur ve kırmızı mercimeği başka bir tencerede haşlayıp süzün.
Tavuk göğsü, mercimek, bulgur ve diğer malzemeleri derin bir kaba aktarın. Yoğurup uzun ve yassı köfteler yapın.
Yumurtayı bir kasede çırpın. Hazırladığınız köfteleri yumurtaya bulayıp tavada kızdırdığınız sıvıyağda çevirerek kızartın. Köfteleri servis tabağına yerleştirip üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Sahrap Soysal’ın önerisi: Kırmızı mercimek ve bulguru hafif haşlayıp hemen süzmenizi öneririm. Çok haşlandığında un gibi dağılıyor ve tel süzgeçte bile süzülmüyor. Bu vitaminli köfte hamuru çok yumşak olduğu için şekil vermeden önce buzdolabında en az 1 saat kadar bekletin ki hamur sertleşsin. Böylece şekil vermeniz daha kolay olur.
