Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler
"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.
Nilda Karadağ Tarifi
MAKLUBE LEZİTA
MALZEMELER
4 adet tavuk baget
2 su bardağı basmati pirinç
½ su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı toz köri, toz kakule
1 çay kaşığı Hint safranı, tarçın
4 su bardağı sıcak su
Ayrıca 1 su bardağı soyulmuş badem içi
YAPILIŞI
Baharatları bir kasede iyice karıştırın. Yarısı tavuklarla diğer yarısı da pirinçlerle kullanılmak üzere ikiye bölün.
Tavuk bagetleri yıkadıktan sonra kokmaması için üzerlerine bolca liimon sıkın. 5-6 dakika sonra tekrar yıkayıp süzün.
Bagetleri ayırdığınız baharat karışımıyla harmanlayın ve geniş bir çelik tencerenin dibine yerleştirin.
Üzerine yarım su bardağı sıvıyağ gezdirip kısık ateşte, yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak suyu da hazır bulundurun; belki birazını tavuğa ekleyebilirsiniz.
Diğer taraftan, pirinci yıkadıktan sonra sıcak tuzlu suda yarım saat bekletin va kalan baharatla karıştırın.
Pişen bagetlerin üzerine baharatla harmanladığınız pirinci ekleyip 4 su bardağı suyla kısık ateşte pişirin.
Tuzsuz çiğ bademleri sıcak suya koyup kabuklarını çıkarın ve ikiye ayırın. 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyduğunuz tavada hafifçe kızartın.
Pilav piştikten sonra yuvarlak bir tepsiye ters çevirerek tenceren alın. Üzerine kavrulmuş bademleri serpiştirerek servise sunun.
Not: Bu bir Arap yemeğidir. Ben baharatlarımı ve pirincimi Ürdün'den getirtiyorum. Benim getirttiğim pirinç kokulu yasmin pirinci. Size de bunu kullanmanızı öneririm.
