Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler

"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.

Servet Doğan Tarifi

BAHARATLI MANTARLI TAVUK

MALZEMELER:

- 4 adet kalça but
- 250 gr mantar
- Arzuya göre olacak miktarda çarliston biber
- Arzuya göre olacak miktarda tuz,karabiber,kimyon ve kekik
- Bir miktar sıvı yağ


YAPILIŞI:

Kalça butların bıçakla, üstü boyuna çizilir. 1,5 bardak su bir tencereye alınıp,üzerine yarım çay kaşığı tuz koyulur. Kalça butlar bu tencereye koyulup haşlanır. Butlar, 10 dk haşlandıktan sonra, suyu süzülüp ayrı bir yere alınır.Diğer taraftan arzuya göre olacak miktarda tuz, karabiber,kimyon ve kekik bir kabın içinde karıştırılır. Haşlanmış butların her iki yüzü bu karışıma batırılarak baharatlanır. Yağsız tavaya bir miktar sıvı yağ koyulur ve baharatlı butlar bu tavaya dizilir ve hafif ateşte kızartılır. Bir yandan, bir tencereye bir bardak su koyulur ve üstüne bir çimdik tuz eklenir. 250gr mantar bu suyun içine koyulup haşlanır. Haşlandıktan sonra ateşten alınarak süzülür. Çarliston biberler kıyılır ve her bir mantar 4'e bölünerek, biberlerle beraber yağsız tavada bir miktar sıvı yağla kavrulur.
Kızaran butlar servis tabağına dizilir ve uç kısımlarına alüminyum folyo geçirilir. Butların yanına mantarlar ve biberler dizilerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN...