Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler
"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.
Selin Turgut Tarifi
BULGUR KÖFTELİ LEZİTA
4 KİŞİLİK
MALZEMELER
2 adet Lezita sırtsız tavuk göğsü
1 su bardağı haşlanmışnohut
Bulgur köftesi için;
1 su bardağı köftelik ince bulgur
½ su bardağı irmik
1 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
½ yemek kaşığı tatlı biber salçası
½ su bardağı un
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber, nane
Ayrıca 1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı su
Sosu için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yeşil sivri biber
4 adet orta boy domates
4 diş sarmısak
1 çay bardağı kıyılmış ceviz
1 tutam dereotu ve maydanoz
YAPILIŞI
Göğüs etini 4 su bardağı suyla haşlayın.
Köfteyi hazırlamak için; bulgur ve irmiği derin bir kaba koyun. Üzerine sıcak suyu aktarıp 10 dakika kadar bekleyin. Salça, yumurta, un, tuz, karabiber, pulbiber ve naneyi ilave edip yoğurmaya başlayın.
Harcın yoğurma sırasında sertleşmemesi elinizi sık sık suyla ıslatın. Yumuşak kıvamlı bir karışım elde edin.
Hazırladığınız yumuşak harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın. Bir tepside biriktirin.
Haşlanmış tavuk göğsünü orta büyüklükte kuşbaşı et formunda doğrayın.
Hazırladığınız köfteleri kaynayan tavuk suyuna atıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Köfteleri sudan almadan 5 dakika önce haşlanmış nohutları da tencereye aktarın ve beş dakika daha pişirin.
Bir diş sarmısak ve bir su bardağı suyla karıştırdığınız yoğurdu servis tabaklarına aktarın. Üzerine sırayla, süzülmüş köfte ve nohut karışımıyla tavuk göğsünü ilave edin.
Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; zeytinyağı, tereyağı, çok küçük parçalar halinde doğradığınız sivri biber, tuz, karabiber, domates ve 3 diş sarmısağı pişirerek sos haline getirin.
Hazırladığınız sosu tavuk etlerinin üzerine gezdirin. Kıyılmış ceviz, maydanoz ve dereotuyla süsleyerek servise sunun.
