Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler

"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.

M.çiğdem Yildiz Tarifi

YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU
16 KİŞİLİK

MALZEMELER
1 adet bütün tavuk
(1,5-1,8 kg ağırlığındaki tavuk yeterli olacaktır)
2 adet defne yaprağı
4-5 adet orta boy közlenmiş patlıcan
5 diş büyük sarmısak
2 su bardağı süzme yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı ceviz içi
1-2 çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz, karabiber ,
İsteğe bağlı olarak; üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI
Tavuğu iyice yıkayıp büyük bir tencerede üzerini 3 parmak kadar geçen su ve defne yapraklarıyla haşladıktan sonra soğumaya bırakın.
Diğer taraftan, patlıcanları közleyip soyun ve sarmısaklarla birlikte robota aktarıp püre haline gelinceye kadar çekin.
Süzme yoğurt, mayonez, 1 kepçe soğumuş tavuk suyu ve tuzu derin bir kaba aktarıp pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Ceviz içini robotta iyice çekip mayonezli yoğurda ilaeve edin. Karışımın üzerine püre haline getirdiğiniz sarmısaklı patlıcanı da ekleyip iyice karıştırın.
Diğer taraftan, soğumuş haldeki tavuğun kemiklerini ayıklayıp beyaz etlerini keskin bir bıçakla küp küp doğrayın. (tavuk lif lif ayrıldığında güzel sonuç vermiyor)
Tavuk etini de patlıcanlı yoğrtlu karışıma ekleyip karıştırın ve borcama yayın. İsterseniz üzerine tereyağında pişirdiğiniz kırmızı biber gezdirebilirsiniz. Fakat bu yemek soğuk halde servise sunulduğu ve tereyağı çabuk donduğu için hoş bir görüntü olmayabilir.