Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler
"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.
Nuriye gülsün özakinci Tarifi
TAVUKLU KREP
MALZEMELER
Krep için;
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
2 su bardağı süt
Kızartmak için;
Çok az miktarda tereyağı
(2 yemek kaşığı sıvıyağ da kullanabilirsiniz)
İç harcı için;
1-2 adet tavuk göğüs eti
(tavla zarı formunda küp küp doğranmış olmalı)
300-400 gr kültür mantarı
(konserve mantar da kullanabilirsiniz)
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan zeytinyağı
1-2 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik
Ayrıca, 2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
YAPILIŞI
Krebi hazırlamak için; oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları, tuz ve unu geniş bir cam kaseye aktarıp tel çırpıcıyla çırpmaya başlayın. Sütü de azar azar ilave edip çırpmaya devam edin. Koyu ayran kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru oda sıcaklığında en az 20-30 dakika bekletin.
Krep tavasını ya da küçük bir teflon tavayı yağla ıslattığınız peçeteyle yağlayın.
Krep hamurundan 1 kepçe kadar alıp yakın mesafeden krep tavasına aktarın. Arkalı önlü kızartın. Aynı işlemleri hamurun kalanına da uygulayıp 8-9 adet krep yapın ve üst üstre koyun ve bir kenarda bekletin.
İç harcını hazırlamak için; zeytinyağını, uzun ince doğradığınız mantarları ve yemeklik incecik doğradığınız soğanları geniş bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Tavla zarı formunda doğradığınız tavuğu da ilave edip 5 dakika daha kavurun. Tuz, biber ve kekiği de serpiştirip ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Krepleri tezgaha yayın. Tavuklu iç harcını kreplerin üzerine paylaştırıp iri sigara börekleri şeklinde sarın ve hafifçe yağladığınız bir fırın kabına yan yana yerleştirin.
Üzerine rendelenmiş kaşarı şerpiştirip önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında üzerleri kızarıncaya kadar, 30 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.
Not: İsterseniz kreplerin üzerine önce beşamel sos gezdirip , sonra rendelenmiş kaşar da serpiştirebilirsiniz. 8 adet krep için 2 su bardağı beşamel sos yeterli olacaktır.
