Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler

"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.

Sevin Alkan Tarifi

Sevin Alkan Zahterli Yoğurt Soslu Çıtır Tavuk, Zahterli Yumurta İle
Zahter: Kimyon, leblebi tozu, zerdeçal, kavrulmuş karpuz çekirdeği tozu gibi bir çok baharat ve çeşninin karışımı olup bu yemeğin ana malzemesidir.
Malzemeler:
(4 kişi için)
Tavuk :
2 tavuk göğsü,Yarım su bardağı galeta unu,2 çorba kaşığı zahter,2 çorba kaşığı susam,1 çay kaşığı zerdeçal,1 çay kaşığı tuz,Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ.
Yapılışı:
Tavuklardan ince uzun şeritler keserek su dolu bir kabın içine koyunuz. Bir kâse içinde zahter, galeta unu, susam, zerdeçal ve tuzu karıştırınız. Su dolu kabın içindeki tavukları galeta unlu karışıma iyice bulayınız, kızgın sıvı yağda kızartınız ve kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını emdiriniz.
Sos:
1 çorba kâsesi yoğurt,2 adet orta boy domates,1 çorba kaşığı zahter,1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı toz kırmızı biber.
Domatesler hariç bütün malzemeleri iyice karıştırınız,
domatesleri ikiye bölerek içlerini çıkartınız, yoğurtlu sosu domateslerin içine doldurarak her bir tabağa birer tane yerleştiriniz, çıtır tavuk şeritlerini sosa banabilirsiniz.
Yumurtaların Yapılışı:
4 adet yumurta,1 tatlı kaşığı zahter,1 tatlı kaşığı mayonez, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı,Tuz, kırmızı pul biber.
Yumurtaları katı olacak kadar haşlayınız, soyduktan sonra tam ortadan ikiye kesiniz, sarılarını çıkararak çukur bir kâseye alınız. Yumurta sarılarının üzerine zahter, zeytinyağı ve mayonezi ekleyerek macun kıvamına gelene kadar ezerek karıştırınız. Macunu tekrar yumurta beyazlarının içine koyunuz, tuz ve kırmızı pul biber serperek çıtır tavuk şeritleri ve domateslerin yanına yerleştiriniz.
Afiyet Olsun!