Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler
"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.
Nilgün Karaismailoğlu Tarifi
TAVUKLU ELBASAN TAVA
MALZEMELER
8 adet tavuk talek
(tavuk incik de kullanabilirsiniz)
(derisi soyulmuş olmalı)
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
Sosu için,
3 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kekik
Ayrıca, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
YAPILIŞI
Kuru soğan ve havucu soyun. Soğanı bütün halde, havucu 3-5 parça halinde, tavuk etiyle birlikte çelik bir tencereye koyun. Üzeerine az miktarda su ekleyip haşlayın.
Tavuk etini tencereden süzerek çıkarıp soğumasını bekleyin ve iri parçalara ayırıp kenarda bekletin.
Diğer taraftan, sosunu hazırlamak için; yoğurt, yumurtalar ve unu derin bir kaba aktarıp topaksız hale gelinceye kadar çırpın. Pişen tavuğun suyundan 2 kepçe kadar ekleyip tekrar çırpın.
Fırına dayanıklı cam bir kabı 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın. Süzüp kemiklerinden ayrıdığınız tavuk talekleri kaba dizin. (havuç ve soğanı kaba koymayın)
Üzerine sırasıyla tuz, karabiber, pulbiber ve kekiği serpin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve hazırladığınız sosu da üzerine aktarın.
Yemeği 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırının orta rafında üzeri kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.
