Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler
"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.
Nihal Aras Tarifi
TAVUKLU MERCİMEK
MALZEME LİSTESİ
1 adet tavuk göğüs eti
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
(2 yemek kaşığı elma sirkesi de kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik
2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Beşamel sos için;
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tepeleme yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
½ çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Yıkayıp süzdüğünüz mercimeği, ortadan ikiye böldüğünüz soğanı, tuz ve karabiberi tencereye koyup yumuşayıncaya kadar haşlayın. (düdüklü tencere kullanırsanız pişirme işlemi daha kısa sürer)
Haşlanmış mercimeği süzüp orta boy bir fırın kabına (borcam ya da porselen kap da kullanabilirsiniz) aktarın . tavuğu da kuşbaşı et formunda doğrayın.
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Tavuk eti ve sirkeyi tavaya aktarıp sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Tuz, karabiber ve kekiği katıp 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Diğer taraftan, beşamel sosu hazırlamak için, sıvıyağı küçük bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte hafifçe kızdırın. Unu tencereye ekleyip, karıştırarak 2 dakika, hafifçe sararıncaya kadar kavurun.
Unu ocaktan alıp üzerine karıştırmaya devam ederek (tel çırpıcı öneririm) azar azar sütü ilave edin. Tencereyi tekrar ocağa koyup tuzu ilave ettikten sonra karıştırmaya devam ederek katılaşıp kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
Tavuk parçalarını mercimeğin üzerine yayın. Üzerine beşamel sosu aktarın. İsterseniz üzerine ½ su bardağı rendelenmiş kaşar serpiştirin.
Yemeği 180 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar, 30-35 dakika kadar pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.
