Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler

"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.

şerife nihal şimşek Tarifi

TERBİYELİ TAVUKLU CİĞER ÇORBA

MALZEMELER

½ Lezita tavuk ( ayıklanmış ve temizlenmiş)
1 çay bardağı nohut (haşlanmış)
1 çay bardağı pirin.(yıkanmış)
6 parça lezita ciğer (yıkanmış)
1 adet lezita yumurta
1 adet limon suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet portakal suyu
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı tane karabiber
Tuz (isteğe göre)
Pul biber isteğe göre)
Tarçın (isteğe göre)

YAPILIŞI

1)Bir tencereye tavuk etlerini ve ciğerleri haşlamaya koyun. Haşlama suyuna tuz ve portakal suyunu ve tane karabiberleri ekleyin, haşlamaya bırakın.
2)Haşlanan tavuğu kemiklerinden ayırın. Etlerini ufalayın. Ciğerleri de küçük parçalar halinde doğrayın.
3)Haşladığınız tavuklu ciğer suyundan 10-12 su bardağı kadar alarak ayrı bir tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
4)Pirinci kaynamakta olan tavuklu ciğerli suya bırakın. Pirinç pişmeye yakınken nohudu, ciğerleri ve tavuk etlerini ekleyin. 5-10 dk. Kadar pişirin ve ocağın altını kapatın.
5)Yumurtayı iyice çırpın. Limon suyunu da ekleyerek birlikte çırpın.
6)Pişen çorbanın içine hazırlamış olduğunuz yumurtalı limonlu terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.
7) Küçük bir tavada tereyağını köpükleşene kadar ısıtın. Çorbanın üzerine gezdirerek dökün.
8)Servis sırsında çorba kaselerine almış olduğunuz çorbaları bir fiske tarçın, maydanoz ve pul biber ile süsleyin.

Afiyet Olsun.