Marifetli ellerinizden lezzetli tarifler
"Hayatın Lezzeti" yemek kitabı yarışmasında halk oylaması sona erdi. Tüm katılımcılara teşekkür ederiz.
Ayten Saner Tarifi
Lezitalı Tarhanalı Altın Toplar
Köfte İçin Malzemeler :
1 kg. Lezita kıyma (gögüs ve kalça etinden)
2 dilim ekmek içi
3 diş sarmısak
1 çay bardağı antep fıstığı
1 çay bardağı süt
tuz, karabiber, kimyon
İçi için:
2 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı kaymak
1 çay bardağı zeyntin yağı
1demet roka
2 kaşık çam fıstığı
tuz, muskat,
1 paket krema
Sos için:
2 yumurta beyazı
250gr kurutulmuş domates
1 çay bardağı sıvıyağ
2 diş sarmısak
1 bardak tarhana
tuz
Hazırlanışı :
Etimizi robotan geçirelim.İçine sarmısağı, süt ile ıslatılmış ekmekleri, tuz, fıstığı, karabiber ekleyerek yoğuralım. Patlıcanları köyleyip ince ince doğrayalım. zeytin yağında patlıcanları soteleyelim. Kaymakları, fıstıkları, tuzu ekleyelim. rokayı ince ince kıy pişir. bir kaşık kremayı da ekle. patlıcanları rokayla karıştır. kıymamızdan içli köfte şeklini veriyoruz. hazırladığımız patlıcanlı karışımı içine koyup kapatıyoruz. çırpılmış yumurta beyazına batırıp tarhanaya bulayıp kızartıyoruz. sosumuz kurutlmuş domateslerimiz bir miktar suda haşlıyoruz. haşlanmış domatesleri, sıvı yağımızı,1 kaşık kaymağımızı, tuzumuzu ve sarmısağımızı ekleyip robottan geçiriyoruz. Soshaline gelen domatesleri tabağın altıan yayıp kızarttığımız tarhanalı altın topları koyup seris yapıyoruz.
